実家の父が無農薬野菜を作っており、
自分たちで食べる分とか御近所さんに配ったりとする感じなので
スーパーで売ってるような立派なものじゃ無いですが
味は美味しいかと😋
先日もいろんな野菜がどっさり入っており、
その中で『ミニトマト』と『パプリカ』が残っていき
そのままサラダなどで美味しいんですが、
量があったもので。。。
そうだ！ピクルスにしよう！！って事で
はじめてのピクルス作り✨
★材料★
ミニトマト ２０個ほど
パプリカ １個
☆合わせ酢☆
砂糖 大さじ４
塩 小さじ１
昆布だし 小さじ１
酢 ２００cc
水 １００cc
①
材料を適度なサイズに切ります。
ミニトマトは切り込みを入れると染み込みやすいです。
②
合わせ酢をボールなどでしっかり混ぜ合わせてから
ジップロックなどの保存袋に入れます。
③
②の袋に①を入れて空気を抜き一晩漬け込み完成。
材料は何でも好きなもので構いません👍
きゅうり、玉ねぎ、 人参、大根、キャベツ 、カリフラワー、セロリ、ゴボウ、ゴーヤなどさまざまな野菜がピクルスになります。
根菜類のピクルスを自作する時は、下茹でしておくことで柔らかくなるので食べやすく
なり、れんこんなどの硬い野菜でもピクルスにして楽しむことができます。野菜以外では
ささみ、ソーセージなどもピクルスにできます！
お好みで、唐辛子や胡椒、ローリエなど香辛料を一緒に入れるとおつまみにピッタリ！
砂糖の代わりに蜂蜜などあるとさらにコクとまろやかさが！
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