今日もお土産で貰った調味料シリーズ✨
ちょっと今日は渋めの内容ですw
愛知県岡崎市八帖町の老舗、赤味噌を使った『味噌煮込みうどん』❗️
具にナスとエリンギ、半熟卵を添えて。。。ネギが欲しかった😭
九州の甘めの味付けに慣れてる人でも美味しい味噌❗️
ちょっとみりんやお酒、出汁などを入れるとさらに味がまとまります✨✨
｢八丁味噌｣は江戸時代から現岡崎市八帖町の2社が
継続して使用している商標です。
その一つ、株式会社まるや八丁味噌のこだわりは
直径・高さともに6尺もある木桶に仕込み、3トンもの重石を、昔も今も石積み職人たちの手で一つ一つ円錐状に積み上げる、八丁味噌ならではの技。
その八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した赤だし味噌。赤だしに慣れていない方でも馴染みやすいようにマイルドな味わい。
今後もこの味噌を使った料理、乞うご期待👨🍳
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