昨日に引き続き、また行っちゃいました😅
そして、他のメニューもやはり絶品でした💁♀️
長崎といえば、やっぱりコレでしょ❗️
『ちゃんぽん』
まずちゃんぽんスープの香りの良さ！
キャベツをしっかりと高温で炒めた香ばしさと甘さがスープに溶け込んでいるのが、美味しさの秘訣。
部分的に焦げる一歩手前ぐらいのキャベツを煮込むことで生まれる、キャラメリゼしたような…圧倒的に厚みのある香り。
スープ本体は塩味だけが強いという訳ではなく、コクや旨み含めて全体的に濃度が高いっていう印象。
まさかキャベツの火入れひとつで、こんなにちゃんぽん全体が魅力的になるとは…
『坦々麺』
メニューにも（四川風つゆそばごま風味）とあるように
こちらのスープも胡麻の香りが最高でした。
『群来軒』
https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000133/
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