山口県名物といえば。。。
『瓦そば』ですね！
となる人はどこまでいるんでしょうね〜😅
山口の美味しいものいろいろありますからね〜
むしろ知られてないのが瓦そばじゃないかと思うくらいですが、
誕生にはこんなお話が。。。
山口県川棚温泉にも何か名物をつくりたいと、創業者の高瀬慎一が考えていました。そんなときに、古老から「西南戦争では薩摩軍の兵士たちが合戦の合間に瓦で肉や野草を焼いて食べていた」という話を聞き、瓦を使ってうどんや日本そばなどを試しに焼いてみたようです。そうして最終的に、現在お出ししている茶そばに行き着きました。茶そばを焼くなんて発想はどこにもなかったのですが、焼いてみるとお茶の香りが広がります。それに真っ黒な瓦の上に、緑の茶そば、黄色い錦糸卵と彩鮮やかで見た目にも美しかったそうです。
なんと言っても瓦そばの特徴は
瓦で焼かれたパリパリのおこげと、麺のもちもちした食感が口の中でハーモニーを奏でます。さらに少し甘めなつゆを吸っていて、あっさりしつつもコクのある上品な味を演出。
とは言いつつ瓦なんて各ご家庭にあるわけないので、ホットプレートで再現します！
スーパーで揃うものばかりなんでぜひお試しあれ💁♀️✨
やみつきになっちゃいますよ😋